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關於飲料加盟店

2016-03-18
 

飲料業的核心是什麼呢?什麼可以讓你留下對這家店的印象呢?

 

沒錯!重點就是要好喝~~~開店最有名的兩家店,是靠裝潢嗎?回想看看就知道答案了~~

 

好喝與否,要找出答案真的一點都不困難,你去直接到你想加盟的店家買飲料,一比一“同一時間”買來對喝,多人下去比較,很快優勝劣敗就分辨出來,說什麼因人而異,其實還是有最大公約數,你必須用力去破解這一句話與找出客人真正在意的品質是什麼,否則品牌的根本是產品品質這個最重要的概念如何來?

 

如果比較飲料,千萬不要憑印象,把你想要加盟的全部買起來同時比較,這就是最重要的地方,加盟都是花不少錢,這點錢做功課是一定要花的~~

 

 

 

 

 

至於加盟金部分,每家加盟店完成的成熟度不同,所以很難說什麼叫叫加盟金比較優~~

一家成熟的店家有包括:

1.經營理念,你的店希望給消費者什麼感受?

2.店面品牌知名度。

3.產品設定─需與理念及品質政策呼應。

4.定價策略─需與品質政策相呼應。

5.產品製作相關技術與應用。

6.相對應相關技術的設備與生財器具。

7.店面管理工具。

8.店面管理技巧與觀念。

9.優質原料評估與選用。

10優質物料評估與選用。

11.優質生財器具及設備評估與選用。

11.立地點評估。

12.店面動線設計以及水電相對應配置。

13.開幕與促銷活動設計。

14.教育訓練手冊。

15.員工手冊及薪資管理。

16.後續定期活動推出與設計。

17.後續新產品研發。

18.物流管理。

19.金流管理。

20.機器設備基本保養與維修。

21.顧客管理與接待。

 

 

 

 每一家的上述實力配比以及成熟度不同~~很多家都說自己有,但是有到什麼程度才是關鍵~~ 如果實力相對較弱,而且很多為了控制品質的系統及製作工廠沒有建立,成本比較低,所以加盟金彈性大,甚至於加盟費用可以壓很低也是因為他有那個空間在,這樣叫做加盟金比較便宜嗎?

 

 

 

像我們品牌還要建立包括:

原料生產工廠以控管穩定產品製程

這裡面Know How更多,就不方便說了!

另外還有專有原料開發部分。

你知道嗎?光要讓商品弄到最高競爭力以及最佳品質,在生產上要花多少研發與試量產費用?

總店創始之初,都是開發自己獨有原料,一項一項測試顧客反應而訂定出來的。這些都是在上述基本需求之上去做的.....

 

 

所以我們店開出去才可以馬上獲得當地顧客的喜愛~~

比如在師大的分店馬上成為附近最有人氣飲料店家~~聽說整個師大宿舍垃圾桶都是茶罈的飲料杯~~

只差品牌知名度,所以過路客還不見得買單就是了,對於觀光客真的就比較吃虧~

當然,知名度不夠高,加盟金就是不能跟一級品牌做比較,這是最基本的概念~~

 

不過品牌知名度可以慢慢補上的~~因為我們都是給消費者喝到最好與最乾淨衛生的(我們只要是顧客喝到的每一口水,都是經過三道生飲水過濾,那怕是要煮沸過的水,一樣都經過三道生飲水過濾)!品質相信在我們的堅持之下,可以慢慢得到認同與回響~~想想五十嵐、清心福全如何建立起品牌的吧!誰說產品好不好喝的品質因人而異?所以如果品牌效應上去了,加盟金本來就會相對應提昇~~價值是隨上述所有條件個建立多少分數來相對應提高的~~

 

  

所以,給您的建議是:

建議您真的要開店前,將您的規劃做好,然後再去幾家加盟總部看看、問問與聊聊,反正聊也不用錢,然後就可以知道人家做到什麼程度,以及你未來對手的狀況!也可以知道是否要堅持自營奮戰!這個建議相信才可以真正幫助您實際上賺到錢~

千萬不要只是去聽個 一兩 家,或者自己看看比較完就做下決定(因為您無法全時段當地觀察,您說是嗎?),那是對自己最大的傷害~~

 

而且,請記住一件事:對加盟飲料店的加盟主最重要的,就是加盟總部的商品實力!

畢竟對消費者有意義的不外乎是:服務和商品...所有外在包裝不過是吸引第一次過來消費而已...真正讓一家店可以回購與永續生存的根本,還是商品與服務!

 

 

 

對加盟主而言,服務部分都可以不斷自己去努力與加強,但是商品怎麼辦?

現在加盟合約都有為品質著想,限定必須向加盟總部進貨,但是加盟總部商品競爭力不足怎麼辦?很多加盟主都是悔恨在加盟總部的原料貴又爛,眼睜睜看著客人走到隔壁,卻沒有武器可以拉過來...被總部綁住而商品又不行改進的那種無力感,都是現在許多加盟主的最痛... 商品這部份,是買定離手的,是龍就是龍,是鳳就是鳳,加盟主一點辦法都沒有,你說能不千萬謹慎小心嗎?

 

而所謂的不綁原物料,或者告訴你原物料採購公開透明,然後列出盤商叫貨資訊,而讓盤商供貨的加盟總部,更是天大的笑話!可以直白說─那根本不是品牌加盟!那是在賣店面設計!!甚至有可能連店設計都不專業(因為成功經驗有限)。餐飲業最重要的莫過於獨家配方與口味,如果沒有豐富市場經驗的成功商品,請問:你加盟做甚麼?是在加盟有人幫你設計好一家店,讓你開始摸索客人要甚麼原物料以及摸索泡茶方法預配方條件嗎?  就算讓你摸索出來又怎樣!?或者你都是叫哪幾家盤商貨,假設大家都知道你使用大湖草莓農場的原物料,而容易被抄襲時,裡面員工、隔壁競爭對手仔細觀察你用哪幾家的原物料,然後馬上copy,甚至於找間諜進去學與打聽技術,跟你競爭或者在你隔壁開一家,是這樣子嗎?請問這種加盟有甚麼意義!?就算你知道要防弊,你要花多少時間與精力在這上面?以及你要花多少時間去做“專業”研發?你確定那是市場想要的嗎?如此一來,那你還剩多少時間與精力去開發市場與店面管理!?我想,光是因原料不同,而導致製作方式變來變去,在教育訓練上就會出很大問題,而導致人員不斷流失,遑論品質怎麼去穩定了...

 

 

再試想如果同品牌的每家加盟店口味都有差異,根本也沒有口碑行銷的品牌效應,甚至於還會被亂弄品質的同品牌師兄弟害到─去同品牌別家喝到難喝的,以為這整個品牌體系都難喝而不來買,間接少了許多客人,這種加盟品牌甚至於比自營人家沒有既定印象還糟糕。這種從內部員工到外部競爭全部都是在找自己麻煩與給自己設定炸彈的體系,你覺得就算加盟了成功機率有多高!?很多人都是怕給加盟總部賺原物料,但是為了怕人家賺,卻省小錢卻大幅降低成功機率而了大錢,只能說....太想不開了...  舉凡現在前三大體系─清心、五十嵐、COCO,哪個沒有專屬原物料!?哪個沒有去將原物料作保密行為!?為什麼這樣子才會成功與有品牌加成效應?可以好好去思考整個利弊得失....

 

 

所以在加盟前,請多思考看看,這間加盟總部的商品實力如何?因為只要成功的加盟體系都幾乎一定會基於品質考量而限制原物料採購─不要忘了,餐飲業的根本就是─獨家配方與口味!而 這偏偏是你加盟後會綁住而不能更改的喔~~謹慎~~謹慎~~不要被美美的包裝以及話術所迷惑,否則很容易加盟到紅龜包鹹菜的加盟總部~~

 

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