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我說茶壜
茶壜品牌

很多人很好奇:為甚麼茶飲用的調茶果汁需要經過熬煮濃縮的過程,來使用濃縮汁呢?其實,
除了因為柑橘類口味上偏酸可再稀釋的特質外,其他水果需要先去除水分,才能經由茶湯稀釋還回
原有濃度與口感,以免現榨原汁加入茶水沖淡後的索然無味。可惜的是,伴隨著化學與科技的日益
發達,讓人們逐漸對於熬煮的濃縮汁失去信心,也成為了一個逐漸被刻意拒絕下而淡忘的美味。

台灣從過往以來,一直是茶葉王國與水果王國,茶葉與水果、果汁、果漿的外銷一直佔著重要
的地位, 也因此在70年代,在台灣,誕生了現在能舉世均聞名,並成為台灣在世界上具美食代表的─
珍珠奶茶與泡沫紅茶。而那種初始傳統的美味,事實上活在許多人小時候與年輕時的記憶裡。那究竟
應該是一種甚麼樣的經典與美味呢?

提起當年起始點泡沫紅茶所使用的原物料是甚麼呢?其實,那時候,
並不存在所謂的商業用茶葉,而是用泡老人茶的功夫用茶茶葉下去泡煮!
也不存在所謂茶飲專用濃縮汁,而是用真實熬煮與製作的果醬或果漿。
然而隨著科技的發展,逐漸熬煮水果果漿被化學品取代而讓品質越來越
低落。而茶葉部分,也因為越來越重視cost down,而節省了保存與阻絕
氧氣的種種附加成本,而讓茶葉快速氧化也讓品質逐漸低落。曾幾何時
我們的 優良文化─泡沫茶飲已經失去原有該有的顏色!?

因此,茶壜決定要複刻過往70年代,台灣誕生舉世均聞名的珍珠 奶茶與泡沫紅茶時所使用的優質
食材,並加強導入更多的專業知識與器具,一一恢復屬於台灣當年驕傲的年代! 把真正屬於台灣精緻
茶飲發光發熱的過往價值與文化找回來。並讓純正傳統台灣美食的美味,更加流傳至全世界!

在茶壜─你會喝到一杯非常重視讓茶葉不氧化與不流失現泡香氣與功夫茶現泡一樣香的純厚好茶。
在茶壜─你會喝到當年真正好喝、夠味、有厚度與口感的調茶與濃厚實在的奶茶!這一刻你會發現:
有茶壜在身邊掬手可得的感覺,真好!




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